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新式茶饮行业前景分析，除了口感，包装也是重点-九游会网页版
发布日期:2022-03-24 访问量:
2021年的热词之一，就是“秋天的第一杯奶茶”，奶茶逐渐融入人们的社交生活，成为当代年轻人的标配。随着奶茶的火爆，奶茶行业不断推出新品，一些商家将水果、鲜奶、芝士、茶按照一定比例混合在一起，形成新式茶饮，这种奶茶受到越来越多人的喜爱与追捧。
一、新式茶饮的特点
新式茶饮主要呈“三新”特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。新式茶饮中最常见的品牌包括奈雪的茶、喜茶等。
二、新式茶饮市场规模
2020年，新冠肺炎疫情影响着全球消费，在“就地过年”的号召下，餐饮行业逆势扩张，新式茶饮市场也将进一步扩大。数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元，年均复合增长率达48.75%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。
三、新式茶饮发展方向
口感。2021年，新式茶饮消费市场突破千亿级，各类新式茶饮层出不穷，同质化现象严重，行业“内卷”越演越烈。口感是奶茶最基础、最本质的特性，消费者选择奶茶最重要的原因一定是口感。因此新式茶饮应不断改进口感，适应消费者新需求。同时，可以打造主打款饮品，例如喜茶的多肉葡萄就是核心饮品，占营业收入的30%左右。
不断推出新产品。奶茶店可以不断研发新产品，拓宽产品类目，让消费者不断接触新事物，既能给消费者营造专属记忆点，又能增加消费粘性。
例如奈雪的茶，2021年，为了满足多样化的需求，推出了气泡水、零食等多种零售产品。喜茶推出茶叶礼盒、零食及瓶装饮料，瓶装饮料产品“喜小瓶”品牌进入便利店等流通渠道。茶百道去年推出的饮品仔姜凤梨卖得非常不错，大部分消费者反馈仔姜和凤梨的组合让人很新奇，香而不辣，味道很好。
包装。此前国家发改委与生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，规定到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。受禁令影响，包括各品牌奶茶店、咖啡店都已经不再提供一次性塑料吸管，大部分换成了纸质吸管，也有的改成了pla（聚乳酸）可降解吸管，还有一部分用可直接饮用的杯盖来代替。据统计显示，有将近一半的消费者偏好选择体验相对更好的pla可降解吸管，选择纸质吸管的消费者相对较少。
一、新式茶饮的特点
新式茶饮主要呈“三新”特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。新式茶饮中最常见的品牌包括奈雪的茶、喜茶等。
二、新式茶饮市场规模
2020年，新冠肺炎疫情影响着全球消费，在“就地过年”的号召下，餐饮行业逆势扩张，新式茶饮市场也将进一步扩大。数据显示，我国新式茶饮市场规模由2017年的442亿元增长至2019年的978亿元，年均复合增长率达48.75%。预计2022年我国新式茶饮市场规模将突破1174亿元。
三、新式茶饮发展方向
口感。2021年，新式茶饮消费市场突破千亿级，各类新式茶饮层出不穷，同质化现象严重，行业“内卷”越演越烈。口感是奶茶最基础、最本质的特性，消费者选择奶茶最重要的原因一定是口感。因此新式茶饮应不断改进口感，适应消费者新需求。同时，可以打造主打款饮品，例如喜茶的多肉葡萄就是核心饮品，占营业收入的30%左右。
不断推出新产品。奶茶店可以不断研发新产品，拓宽产品类目，让消费者不断接触新事物，既能给消费者营造专属记忆点，又能增加消费粘性。
例如奈雪的茶，2021年，为了满足多样化的需求，推出了气泡水、零食等多种零售产品。喜茶推出茶叶礼盒、零食及瓶装饮料，瓶装饮料产品“喜小瓶”品牌进入便利店等流通渠道。茶百道去年推出的饮品仔姜凤梨卖得非常不错，大部分消费者反馈仔姜和凤梨的组合让人很新奇，香而不辣，味道很好。
包装。此前国家发改委与生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，规定到2020年底，全国范围餐饮行业禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。受禁令影响，包括各品牌奶茶店、咖啡店都已经不再提供一次性塑料吸管，大部分换成了纸质吸管，也有的改成了pla（聚乳酸）可降解吸管，还有一部分用可直接饮用的杯盖来代替。据统计显示，有将近一半的消费者偏好选择体验相对更好的pla可降解吸管，选择纸质吸管的消费者相对较少。
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